Getreide & Mehle
Gesundes Speisegetreide entsteht nur durch eine vielfältige und funktionierende Fruchtfolge. Dabei spielen Leguminosen eine zentrale Rolle: Sie sind echte Motoren des ökologischen Landbaus. Die an ihren Wurzeln lebenden Knöllchenbakterien können Luftstickstoff binden und stellen diesen anschließend den Folgekulturen als wertvollen Pflanzennährstoff zur Verfügung.
Besonders der Einsatz von Klee als Vorfrucht bringt viele Vorteile. Durch regelmäßiges Mähen wird der Unkrautdruck reduziert, gleichzeitig entsteht wertvoller Humus. In Kombination mit einer organischen Düngung können wir so eine hervorragende Getreidequalität erzeugen.
Unser Getreide wird in der Lichtensteinmühle verarbeitet. Dort trifft langjähriges Know-how in der Verarbeitung von Urgetreide auf konsequentes Qualitätsmanagement – von der Getreideanlieferung bis zum fertigen Mehl.
Unser Sortiment
• Dinkelkerne, Dinkelmehl Type 630, Dinkelvollkornmehl
• Weizenkerne, Weizenmehl Type 550, Weizenmehl Type 405
• Roggenkerne
Bei Interesse an Bioland-Getreide oder -Mehlen in 25-kg-Säcken für Ihre Bäckerei oder Küche sprechen Sie uns gerne an.
Belieferung regionaler Bäckereien
Backhaus Mahl
Seit Jahrzehnten ist die Familie Mahl für uns ein verlässlicher Partner. In der Backstube entstehen aus unserem Getreide Brote und Kleingebäck in 100 % Bioland-Qualität. Beim Backhaus Mahl ist Backen noch echte Handarbeit. Von der mehrstufigen Teigführung bis zum fertigen Brot, alles selbst gemacht. Einfach natürlich und lecker.
Hier finden Sie einen Artikel zur Zusammenarbeit zwischen unserem Betrieb und dem Backhaus Mahl:
www.biomusterregionen-bw.de
www.backhausmahl.de
Bäckerei Zoll
In der Region Oberschwaben ist der Dinkel traditionell verwurzelt. Als Pioniere in der Verarbeitung von Vollkorngetreide trug die Familie Zoll dazu bei, den Dinkel zurück auf die Teller zu bringen. Die Zusammenarbeit begann bereits 1986 und seither wird unser Getreide in der hauseigenen Mühle stets frisch vermahlen. Daraus entstehen köstliche Dinkel- und Roggenvollkornbrote in Bio-Qualität.
Bäckerei Schnitzer
Kerstin und Helmut Schnitzer führen eine echte Handwerksbäckerei mit viel Liebe zum Detail. Unsere Dinkelkerne werden dort in einer Zentrofan-Mühle zu feinem Vollkornmehl vermahlen, aus dem hervorragende Brote und Kleingebäcke entstehen.
